北極蝦, 木耳, 圓白菜, 青紅椒, 干辣椒, 花椒, 澱粉, 鹽, 白糖, 蒜, 蚝油
1將北極蝦化至7成時，撒上干澱粉拌勻
2坐鍋點火倒油，燒至7成熱時將蝦放入炸至表面金黃，撈出再復炸一次取出
3鍋中留底油，下干辣椒、花椒炸香，放入蒜末
4木耳、圓白菜、青椒翻炒
5倒入炸好的蝦，調味，炒勻即可
1、北極蝦不要泡水，在常溫下自然化凍就可以了。 2、可以將蝦拌少許生粉一起炸，蝦肉不易老。 3、蝦本身鮮美，不用放雞精，辣椒依個人口味增減。
