簡介
哈哈，厚臉皮一下，用自己的姓氏來做菜名了。還是自以為是的方法做出來了，不過味道還行~蝦殼嘎嘣兒脆！蝦肉鮮美多汁！洋芋片軟綿味好！
原料
青蝦 1斤, 馬鈴薯 看著辦, 生薑 五六片, 油 多一點, 鹽 半勺, 生抽 一鍋鏟, 老抽 半鍋鏟, 料酒 自己估計, 熱水 自己估計
步驟
1青蝦（就是沼蝦）買來剪去鬍鬚鉗子，洗乾淨備用。姜切片。
2馬鈴薯刮掉皮，切片後洗乾淨，放水裡泡著去掉澱粉。
3起油鍋，油稍微多一點，要燒的熱，越熱越好。
4爆香薑片
5放入蝦，開爆！變色後倒入料酒，不用很多。蓋上鍋蓋爆一會兒。
6差不多了打開鍋蓋，放鹽，翻炒一下放入馬鈴薯片一起爆。
7等馬鈴薯片邊緣有稍稍有點焦，先倒入老抽上色，翻炒一會兒再倒入生抽、料酒、熱水。蓋上鍋蓋燒熟。
8待湯汁收干即可出鍋。喲西~~~
小技巧
我在蝦背上劃開一道，喜歡嫩的肉可以不劃開。蝦之類的東西一定要燒熟啊！！一定！！
