老上海油爆蝦 0

簡介

好吃的油爆蝦，讓寶寶多吃一碗飯的秘訣。

原料

河蝦 六兩, 薑片 若干, 干辣椒 1-2個, 蒜 1瓣, 生抽 若干, 糖 若干, 醋 若干, 鹽 酌量, 蔥末 若干

步驟

1河蝦洗凈，剪須，開背，待用。

2熱鍋倒油，油適量，待油熱後，加入蝦，炸至蝦殼呈金黃色。

3去掉一些油，剩少量，加入生抽、糖、醋、薑片、干辣椒末、蔥段、蒜瓣。加入少量水，沒過蝦即可。燜燒幾分鐘至水開。

4掀開鍋蓋，待收汁，此時嘗一下鹹淡，可酌量再添加鹽。此道菜不用味精。見湯汁收濃，快要變干時，盛起。