簡介
做豆漿剩下的豆渣怎麼處理、這麼好營養扔了真可惜、試一下做麵包還真不錯。這款麵包一發直接烤一樣鬆軟。
原料
高粉 250g, 豆渣 210g, 鹽 3g, 糖 40g, 雞蛋 25g, 酵母 3g, 黃油 25g, 全蛋液 適量
步驟
1黃油除外、將所有材料放入麵包機揉完一個和面程序
2加入黃油再揉完一個程序、達到擴展階段
3將麵糰分割成16等份、每個小麵糰滾圓、蓋上保鮮膜醒15分鐘。
4將每個小麵糰包入豆沙餡、包好擺入烤盤中、放入烤箱發酵一個小時、裡面再放一大碗熱水、夏天發酵烤箱就不用通電了
5發酵結束後、在麵糰表面刷一層全蛋液
6放入預熱好的烤箱倒數第二層、170度20分鐘、烤至表面金黃色。（溫度根據自家烤箱的脾氣）
小技巧
如果不包餡不整型、麵糰分割後滾圓可以直接擺入烤盤、放入烤箱等待發酵、裡面放一大碗熱水
