原料
高筋麵粉 125g，A, 低筋麵粉 125g，A, 片狀酥油 125g，C, 細鹽 4g，A, 黃油 20g，A, 水 145g，B, 砂糖 100g，D
步驟
1先將A混合拌勻
2加入B攪拌均勻
3再將步驟2拌至七分筋度，放入冰箱冷藏鬆弛20分鐘
4將C用玻璃紙蓋住擀開
5再將鬆弛好的3擀開
6將步驟5包住步驟4
7將步驟6擀開
8再將步驟7以兩折三層的方式摺疊兩次，每次擀開摺疊都要鬆弛15分鐘
9再將步驟8擀開
10將步驟9最後以三折四層一次，放入冰箱鬆弛15分鐘
11最後將步驟10擀開約0.3cm厚
12在步驟11的表面刷上少許的水或者蛋液
13再將步驟12從兩端向中間折
14在再步驟13的表面刷上少許水或者蛋液
15再將步驟14以13的方式再折兩次，然後放入冰箱凍至不軟不硬
16將凍好的15切成約0.6cm厚
17將切好的16表面粘上適量的砂糖，均勻的擺入烤盤中
18入爐以上火180℃，下火160℃烤25分鐘左右
