簡介
為了減少脂肪攝取量,配料里沒有裹黃油,不過味道口感也不賴,很有踏實感哈。
原料
高筋麵粉 190克, 低筋麵粉 70克, 活性乾酵母 5克, 白砂糖 25克, 鹽 3克, 全蛋 一個, 牛奶 100克, 玉米油(麵包配方) 30克, 玉米油(刷油用) 10克
步驟
1牛奶微波爐轉15秒鐘後,加入酵母並且攪拌均勻
2將酵母牛奶混合液,和其他配料混合(除了那10克刷面用的玉米油),揉成光滑的麵糰。
3把麵糰擀成薄片後表面刷油,有點像做蔥油餅哈。
4將面片右邊由1/3處向左折。左邊向右折,再擀薄,刷油,來個四折,再擀薄,刷油,來個三折
5最後一次將麵糰擀成長方形,然後平均分為三長條。
6編三股鞭子,然後頭尾捏緊
7放入圓形模具中,保鮮膜摸起來,找個比較溫暖的地方發酵1小時
8放入預熱好的烤箱,170度,下層,上下火,30分鐘
小技巧
備註:牛奶先微波爐熱幾秒鐘,再加入酵母