簡介
不知為什麼，這陣子不太想吃飯，大夏天的時候還一到飯點吃不上飯就會感覺餓想吃東西，可現在天氣不那麼熱了反而沒了胃口，睡眠也不太好，還是調理一下吧，藥補不如食補，煮了紅棗桂圓小米粥。小米是姐讓00從老家給帶來的，紅棗是在網上買的和田大棗，桂圓乾和枸杞家裡煲湯經常都會備著的，所以做起來非常方便。看來家裡多囤些東西還是有好處的，想用的時候順手拈來。
原料
小米 半小碗（約150—200克）, 大棗 3粒, 桂圓乾 20粒, 枸杞 20顆
步驟
1將小米用水沖洗一下，紅棗去核撕小塊，桂圓乾和枸杞用水略沖洗一下
2將所有材料放入鍋中，倒入約材料三-四倍的水（如果加冰糖可在此時一同放入），大火燒開，撇去上面的浮沫，轉小火煮20分鐘，至小米熟爛關火，再燜10分鐘，此時粥就會變得比較粘稠好喝
小技巧
1.煮粥看上去很容易，但要想煮得稀稠恰到好處也不那麼容易，粥一般剛煮好時會感覺略稀，但燜一會兒後用勺子攪一下就會粘稠度剛好；如果剛煮好時粘稠度正好，那麼放一會兒後就會變得更稠，就會顯得乾了； 2.煮粥時鍋燒開後一般都要轉小火來煮，這時很容易「撲」鍋，我一般會在燒開時撇去浮沫（有沫就很容易導致撲鍋，這是關鍵），轉小火後將長把的飯勺放進去，飯勺的把會把鍋蓋和鍋體分隔出一道小縫，這樣讓鍋一直保持在微沸的狀態下，再煮就基本不會「撲」鍋了。
