蕎麥饅頭 0

原料

麵粉 450g, 蕎麥麵 50g, 乾酵母 5g, 白糖 5g, 鹽 1g, 色拉油 2.5ml, 溫水 280ml（溫度不能超過40度）

步驟

1將麵粉、蕎麥麵、乾酵母、白糖、鹽、色拉油混合均勻

2加入溫水，攪拌成塊後揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜第一次餳發5分鐘

3將麵糰擀成兩個方形麵皮（自我認為第二次揉面還沒有到位）

4滾緊成長圓條形

5用刀切成饅頭生坯

6放入鋪有紗布的蒸籠里，蓋上蓋第二次餳發30分鐘

730分鐘餳發後

8大火將水燒開後轉中火，蒸5+13分鐘，關火燜5分鐘即可