原料
羊肉350克，大蔥75克，藥包1個(內裝仙茅、淫羊藿、生薑各10克)，花生油25克，料酒10克，精鹽、雞精各3克，味精1克，濕澱粉15克，泡打粉0.5克。
步驟
1、藥包放入容器內，加入清水50克，入蒸鍋用大火蒸30分鐘左右取出，撈出藥包不用，藥汁晾涼。 2、蔥切成絲。羊肉切成片，用藥汁30克、精鹽1克、泡打粉拌勻腌漬入味，再用濕澱粉5克拌勻上漿。 3、鍋內放油燒熱，下入羊肉片炒至變色，烹入料酒炒勻，加入餘下的藥汁炒熟。下入蔥絲、雞精、餘下的精鹽炒勻，加味精、胡椒粉，用餘下的濕澱粉勾芡，出鍋裝盤即成。
小技巧
特點 色澤美觀，肉片軟嫩，咸香鮮美，蔥香濃郁。 功效 仙茅味辛，性溫，入腎經，能溫腎壯陽、祛寒除濕、強筋健骨。淫羊藿味辛、甘，性溫，入肝、腎經，能補腎壯陽、祛風除濕、強筋健骨。羊肉味甘，性溫，入脾、腎經，能補虛益氣、溫中暖腎。三者在此組合，加之大蔥的通陽散寒藥力，使此款菜肴具有補腎益陽，強筋健骨的功能，適宜於腎陽虛所致月經紊亂、面色晦暗、精神萎靡、形寒肢冷、尿頻、性冷淡等症狀的更年期女性食用。 操作提示 肉片用小火炒制，下入蔥絲後，改用大火爆炒。
