簡介
濃郁的芝士香味，加上微涼細膩的口感，店鋪內的熱銷套餐，在這裡把配方分享給大家
原料
黃油 40g, 消化餅乾 80g, 奶油奶酪 250g, 淡奶油 150g, 牛奶 100g, 糖粉 60g, 消化餅乾 80g, 吉利丁粉 10g
步驟
1將消化餅乾碾壓成粉末狀（或用食品料理機打成粉末），加入溶化成液態的黃油，拌勻。
2拌勻的餅乾末平鋪在蛋糕模底部，並用勺子背壓平。放進冰箱冷藏備用。
3將吉利丁粉和40g冷牛奶（或冰牛奶）混合。
4拌勻使吉利丁粉溶解。
5將剩下的60g牛奶和150g淡奶油加熱至80℃左右，攪拌均勻，注意不要沸騰。然後和吉利丁粉溶液混合拌勻。
6奶油奶酪切成小塊，室溫軟化。（冬天可以隔水溫熱幫助軟化，一定要軟化好才能使成品沒有顆粒）
7用打蛋器將奶油奶酪打至順滑。
8加入糖粉後打勻。注意一定要打到完全沒有顆粒，非常順滑的狀態。
9將牛奶、淡奶油和吉利丁粉的混合物分3次倒入奶油奶酪，每次都用打蛋器徹底混合均勻再倒入下一次。
10將攪拌好的芝士糊倒在消化餅乾上面，冷藏4個小時以上。 即可食用。
11【脫模小竅門】用熱毛巾在蛋糕模外圈熱敷一會，然後向上頂出來~就能很輕易的脫模了喲~
