簡介
今天意外的買到了粘米粉和澄粉，馬上就想做蘿蔔糕，在圍脖上現場直播，接著被群里的仙女們知道了，馬上就勾起很多人的饞蟲，上博上博，大家都一起來做吧~~
原料
蘿蔔絲 750g（去皮擦絲）, 粘米粉 280g, 澄粉 90g, 臘腸 4根, 蝦米 40g, 鹽 10g, 胡椒粉 少許, 糖 20g, 水 650ml+
步驟
1蝦米洗乾淨用水泡軟，切碎備用。臘腸切成小粒備用。用500ml的水調開粉漿備用。圍脖上有同學說不明白為什麼要放糖，糖可以提味，可以去除蘿蔔本身那股子澀味。是調味的，不用多
2鍋燒熱加入臘腸炒出油份，加入蝦米碎炒香盛起備用
3放入蘿蔔絲，和所有調味品和調完粉漿後剩下的水，一起中火慢煮，至蘿蔔絲變軟
4關火放入粉漿拌勻，加入臘腸拌勻
5把粉漿放入模子裡，上蒸鍋大火50分鐘即可
6蒸好，用刀順著模子四周劃一圈，然後倒扣。放涼後切片煎著吃。刀粘些水會比較好切。
小技巧
配料上的臘腸，蝦米還可以用臘肉和乾貝，4樣裡面任選也可以。分量可以減少點。
澄粉：我用上海雙喜牌，ct媽用上海雙鶴牌做了一次，比我的質地做出來Q，是不是因為澄粉牌子不同呢?或者用雙鶴的時候要減量。大家注意一下吧。
我用的磅蛋糕的模子，形狀還挺對路的，切了煎，形狀也好看。磅蛋糕模底部加層油紙，比較好脫模。
麵糊的濃稠度請看下我上圖的麵糊，如果過稠，自行添加水，別蒸的太實了。
