原料
壽桃富強粉 360克, 小麥胚芽 40克, 雨潤台灣風味香腸 10根, 雞蛋 50克, 牛奶 200克, 白砂糖 32克, 鹽 6克, 新鮮酵母 10克, 脫脂奶粉 20克, 玉米胚芽油 20克, 沙拉醬 適量
步驟
1新鮮酵母溶解於水中，加入麵糰其他材料，揉至擴展
2室溫發酵至2.5倍大
3排氣、分割成70克的麵糰10個，滾圓後，蓋上保鮮膜，室溫靜置，鬆弛15分鐘
4取鬆弛後的麵糰，翻面，擀成橢圓形，左右兩側用刮板割兩刀（注意不要完全割斷），放上一剖為二的香腸，割開的兩側麵糰，交叉扭一下
5尾端粘到麵糰的反面
6二次發酵至2倍大，表面擠上沙拉醬，入預熱180度的烤箱，中下層，上下火，15分鐘左右，出爐放涼後密封保存
