簡介
澳門的閨蜜告訴我，他做過用馬碲、玉米、西米、椰汁煮的一款糖水，大凡吃過的人都讚不絕口。 按照他的烹制方法，在材料上改良了這款甜品，確是好吃， 椰汁的香桃膠的滑再加上馬碲蓉帶著碎粒的甜脆，口感越吃越過癮。
原料
桃膠（未發泡） 10g, 馬碲 250g, 椰漿 1罐, 冰糖 50g, 清水 約700g
步驟
1馬碲削皮處理乾淨
2用清水發泡桃膠1天（夏天12小時）後去掉粘在桃膠上的污垢洗乾淨
3將削好皮的馬碲抹乾水份用磨蓉板磨成蓉末和幼條待用
4發泡好的桃膠，清洗乾淨後瀝干水份待用
5各種材料備好待用
6清水煮沸後將馬碲、桃膠、冰糖放入大火煮5分鐘轉中小火煮25分鐘
7將椰漿放入煮3分鐘收火即成。
小技巧
馬碲蘑蓉及磨成幼條，取其有嘴嚼口感，若不喜歡可將馬碲全部磨成蓉或用攪拌機打成漿，自主取決哦。
