簡介
白果是營養豐富的高級滋補品，含有粗蛋白、粗脂肪、還原糖、核蛋白、礦物質、粗纖維及多種維生素等成分。據科學得出結論：每100g鮮白果中含蛋白質13.2g，碳水化合物72.6g，脂肪1.3g，且含有維生素C、核黃素、胡蘿蔔素、及鈣、磷、鐵、硒、鉀、鎂等多種微量元素，8種胺基酸，具有很高的食用價值、藥用價值、保健價值，對人類健康有神奇的功效。
原料
白果 200g, 珍珠米 150g, 豬肚 250g, 馬蹄 2個, 蔥 15g, 姜 3g, 鹽 5g, 糖 5g, 味精 1g, 雞粉 5g
步驟
1豬肚、馬蹄切好，白果去皮，姜切絲，從切蔥花備用。
2洗米，沙煲加水煮開。
3白果去衣後放入鍋里加入少許清水燒開加入白糖煨煮。
4水裡加入白果、薑片、米、豬肚，燒開轉小火煮25分鐘。
5馬蹄放入鍋中煮15分鐘，加入調味料。
小技巧
粥要根據自己口味適當烹煮，喜歡吃粘稠的朋友可以煮久點；豬肚需要烹制的時間比較長，所以最好和米一同煮，或者事先用沸水煮一遍再放米一同煮；白果稍微煨煮吃起來沒有這麼苦；脾胃虛寒的人可以適量加入少許胡椒粉。
