清爽素雅，養生保健。
豬肚1個，白果仁150克，鮮湯200克，姜2片，蔥結20克，料酒2茶匙，精鹽1/2茶匙，味精1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，香油茶匙，水澱粉2茶匙，菜膽12棵
1、豬肚洗凈焯水，入水鍋煮至8成熟； 2、改刀排放於碗中，加入白果及各種調料，蒸汽加熱至軟熟，取出扣於碟中； 3、原汁勾芡淋上，菜膽圍邊即可。
