簡介
想要給孩子親手做月餅
原料
中粉 160g, 轉化糖漿 120g, 梘水 3g, 玉米油 40g, 上為皮料, 瓜子仁熟 100g, 花生仁熟 100g, 熟芝麻 100g, 涼開水 50g, 藕粉 100g, 低筋粉 50g, 核桃仁 100g, 玉米油 30g, 鍋里加水燒開，把糖、藕粉、麵粉一起攪拌，步驟1中的也放一起攪拌，直到有點硬，結在一塊, 鍋里加水燒開，把糖、藕粉、麵粉一起攪拌，步驟1中的也放一起攪拌，直到有點硬，結在一塊
步驟
1轉化糖漿、梘水、油一起均勻攪拌，放過篩中粉，從下往上攪拌
2步驟1包成團用保鮮膜包好放冰箱冷藏室最少半小時
3把花生芝麻料理機打碎，核桃切碎炒熟，和瓜子仁，四種果仁放一起
4鍋里加水燒開，把糖、藕粉、麵粉一起攪拌，步驟3中的也放一起攪拌，直到有點硬，結在一塊，放30g油
5我做的是50g月餅，皮15g，餡35g,做好後烤箱20分鐘，先烤5分鐘後用蛋液刷一遍，繼續烤15分鐘
小技巧
烤箱160中層
