簡介
肉絲炒雪菜：僅以此文獻給為我家餐桌付出一生的鹹菜 我知道，你很後悔你一出生就是雪裡紅。 因為這註定了你上不了高檔餐桌。 你很羨慕泡菜，當人們口中無味的時候，泡菜立刻就會上前。取得主人的喜愛。 你很羨慕酸菜，當人們的菜藍子裡拎的是魚的時候，往往想到的會是酸菜魚。 你很羨慕白菜，當冬天人們都不想出門的時候，這時，備上幾顆大白菜，餐桌必然會豐富許多。 於是，你很悲哀。 當你從收穫成功到進入我的家裡。 從碧綠的青色，變成黑黑的顏色。 當你從廣闊的大自然里走進了一條再也回不去的小罐子裡。 我知道你很無奈。 可是我想說，其實你也應該自豪。 還記得有多少早餐，人們是伴著雪菜豆腐上班. 當人們在小飯館吃粥的時候，就粥的無疑就是黃豆拌雪菜. 當人們吃肉包子厭煩的時候，雪菜瘦肉包又得到了更多人的喜愛。 如今 當我手中拿著最後一把鹹菜的時候，我覺得有必要要把你記錄下來。 因為你也是我家的功臣。 雖然我想吃你的時候不多，但我家沒菜的時候，就會想到你。 雖然你的營養很少，甚至基本全無，但什麼菜只要搭上你，必然下飯無疑。
原料
肉絲 200克, 鹹菜 一把, 蔥 15克, 姜 15克, 糖 一茶匙5克, 生抽 一茶匙5ml, 老抽 兩茶匙10ml), 料酒 一茶匙5ml
步驟
1鍋中放油，油熱後，倒入蔥末，薑絲
2加入肉絲
3翻炒均勻後，倒入料酒和老抽，倒入鹹菜倒入其他調料，翻炒均勻後出鍋
小技巧
1，雪菜就是雪裡紅。雪裡紅是我們這兒入冬後常用來腌制的菜。
2，腌制的方法見這兒秋天到了,咱來腌點雪裡紅鹹菜
3，鹹菜因為是腌製品不建議常吃，偶爾一次無妨。
