簡介
酥炸後的海苔混著微炒過的冬粉滋味還頗不賴的
再沾著醬油或洋蔥醋醬油食用，口感味覺就更豐富了
炸冬粉海苔卷是韓國路邊攤很常見的小吃之ㄧ
通常都會跟辣炒年糕一起賣
所以韓國人也很喜歡沾著辣炒年糕的辣醬一起吃
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原料
韓國冬粉:70g, , 洋蔥絲:1/2顆(90g), , 紅蘿蔔絲:1/4條(60g), , 海苔:3張, , 酥炸粉:1米杯(60g), , 冰開水:1米杯(160g), , 醬油:1大匙(15g), , 香油:1小匙(5g), , 鹽:1/3小匙
步驟
1冬粉先泡水
2海苔ㄧ張剪成四等分
3所有蔬菜切適當大小
4冬粉煮個3分鐘左右撈出用冷水沖過
5熱鍋下香油炒洋蔥跟紅蘿蔔至微軟加入冬粉、醬油、鹽混炒至冬粉入味
6酥炸粉加冰開水調成粉漿
7取適量冬粉鋪在海苔上捲成一捲
8最後可用湯匙沾些粉漿黏住
9全部捲好後
10入油鍋炸
11炸至微金黃即可
12可沾醬油或者洋蔥醋醬油(醬油:果醋:糖=2:1:1，再加些洋蔥末)一起食用
小技巧
小叮嚀: 1.想要更酥脆的口感可以先微炸ㄧ會，讓海苔卷定型後再取出沾ㄧ次粉漿再炸，口感更棒更香更好吃，放涼了依然好吃只是熱量也會多更多，照片中的海苔卷只沾ㄧ次粉漿
