老豆腐1塊，肉末50克，蒜末1湯匙，蔥1根，香菜少許，生抽醬油少許，豆瓣醬1茶匙，糖少許，芡粉適量
1.炒鍋燒熱入油，放入薑末和蔥花爆香，加入肉末煸炒。 2.肉末變熟時，加入豆瓣醬炒勻，將豆腐切塊加入翻炒均勻。 3.加入醬油，少許糖和少許水，蓋上鍋蓋燜燒2分鐘，注意火不要太大。 4.揭開鍋蓋稍微翻動豆腐，讓其收水，調少許芡汁倒入勾芡起鍋。 5.撒上香菜即可。
