簡介
這道菜是從我很喜歡的一本美食雜誌上學來的~雜誌也不是常年訂，偶爾走在路邊，心血來潮的時候隨手買上一本，有空的時候翻一翻，翻到這期雜誌的最後一頁，發現了這個串燒便決定動手試一試~本來以為不算省事的菜，沒想到這麼簡單，省心到不能再省心了~平底鍋~十分鐘搞定~前提是，你得把這道菜的原料腌透了，這個時間你愛幹嗎幹嗎，什麼也不耽誤~ 年底了~節日接踵而來，本來這個串燒是雜誌作為餐前一口的小點給大家準備的~不管這個，這不馬上周末了嗎~喜歡的話可以在家練練兵~過節不管是正餐還是小菜都可以給朋友露一手了~ 【地中海風味雞肉串燒】（5人份）
原料
雞腿肉/雞胸肉 250克, 迷迭香 25克, 百里香 25克, 蒜末 15克, 洋蔥碎 25克, 檸檬皮碎 10克, 橄欖油 100克, 鹽 適量, 黑胡椒粉 適量
步驟
1雞腿、雞胸肉洗凈
2雞腿去骨備用
3把雞胸肉和去骨的雞腿肉切成大小均勻的長方形或方形的塊狀，裝入碗中
4洋蔥去皮洗凈，切成洋蔥碎；蒜瓣去皮切碎；準備好各種調料和香料
5所有食材連同橄欖油、鹽、黑胡椒放在一起
6用手抓勻後腌制1小時左右
7然後用簽子穿起來
8平底鍋中加入少許橄欖油，放入串好的雞肉串，小火煎制
9雞肉顏色變白後及時反面，煎熟另一面即可
10煎熟後裝盤，淋少許個人喜歡的調料即可
小技巧
檸檬皮可去除肉類的腥味，如若沒有新鮮的檸檬皮，可以用檸檬汁代替。 雞肉串燒外表香酥，裡面肉質細嫩，用平底鍋煎制出來的雞肉串足可媲美烤箱烤制出來的肉串。 這道菜操作起來非常簡單，只要掌握好腌制的時間，充分入味就成功了。
