簡介
秋季是身體開始儲蓄能量的季節，也是一個養生的好時節。 現在最流行的養生方法，莫過於食補了。當然食補不一定要吃多名貴的補品，只需要在日常的飲食中適當增加一些營養豐富的食物，就可以在滿足口腹之慾的同時，也能吃出「健康」哦！
原料
牛腩 500克, 山藥 1段, 胡蘿蔔 1根, 枸杞 1把, 紅棗 6、7枚, 大蔥 適量, 生薑 適量, 香葉 2片, 紹酒 1大勺, 鹽 適量, 胡椒粉 適量, 香菜 適量
步驟
1牛肉切大塊放入涼水鍋中，大火燒開，待血沫滲出後撈出，用溫水沖洗乾淨備用。
2另取一鍋（我用的是微壓鍋），放入牛腩塊、薑片、大蔥段、香葉、紅棗、紹酒和水，中火燒開後，蓋上壓力鍋蓋，上汽後轉小火壓30分鐘。（如果用普通鍋，大火燒沸後蓋上蓋子轉小火慢慢燉煮約60分鐘左右至牛肉熟軟。）
3胡蘿蔔、山藥去皮，切滾刀塊，枸杞用流動的水沖洗一下。 打開壓力鍋，揀去蔥段、薑片、香葉不要，放入山藥、胡蘿蔔和枸杞，繼續蓋上壓力鍋蓋，上汽後轉小火壓7、8分鐘。（如果用普通鍋，繼續燉煮約20分鐘。 ）
4最後加入鹽和胡椒粉調味並略煮。 出鍋前撒入香菜碎，或在食用前根據喜好撒入各自碗中。
5美味上桌~~
小技巧
1、牛肉事先汆燙一遍可以讓血水析出，令燉出的牛肉湯不會渾濁。 2、如果不喜歡牛腩肉中的肥肉，可以用上腦肉代替牛腩肉，也很不錯。 3、燉牛肉的時候，如果在牛肉還沒有燉夠火候就加鹽會讓牛肉不易燉爛而影響口感，所以要在最後階段才用鹽調味。
