簡介
菜乾湯是廣東常見的湯水，菜乾是用廣東小白菜曬乾而成，一般加入南北杏煮，具有清熱潤肺止咳的功效，很適合秋天乾燥的季節。菜乾是自家曬的，用了矮腳奶白菜，菜很嫩，煲好後滿屋菜乾的香味，太愛了。
原料
菜乾 1小把, 豬龍骨 1磅, 臘鴨骨爪翼 1包, 南杏北杏 各1湯匙, 胡蘿蔔 2-3根, 蜜棗 3粒
步驟
1豬骨和臘鴨骨爪翼汆燙後用水沖洗乾淨
2南北杏用水洗乾淨，泡30分鐘。（主要怕有防腐劑）
3把豬骨，臘鴨骨，南北杏放入湯鍋，注水燒開
4菜乾用水泡發，洗乾淨，切小段，胡蘿蔔去皮切小塊
5水開後，放入菜乾，胡蘿蔔和蜜棗，大火燒至再開轉小火煲2-3小時
6湯好後，撇去肥油，放鹽調味即可。（因為臘鴨骨已經有鹹味，所以我一般不再放鹽了）
