原料
蝦, 蔥, 姜, 蒜, 生抽 2勺, 老抽 2勺, 醋 半勺, 糖 一勺, 料酒 一勺, 鹽 適量
步驟
1蝦去頭上尖刺、須子、背部的腳，用牙籤把蝦線挑了，洗凈瀝干
2鍋里多放點油，把蝦子放進去，煎兩面
3去一個碗裡面放入蔥姜蒜碎、2勺生抽，2勺老抽，半勺醋，一勺糖、一勺料酒，鹽適量攪拌均勻
4倒入鍋里，蓋蓋，燜一下，中間翻兩次鍋直至汁收干出鍋即可
小技巧
1、無論大蝦，小蝦都可以用這個方法做。 2、也可以不調汁，蝦子煎好了，把蔥姜蒜碎放進去，加入上述的調料一樣。 3、不用開背，這麼做的蝦已經很入味了，特下飯。 4、算是個快手菜了。有的時候忙不過來，爺又非常想在家吃飯，我就做這個，蝦子化凍，稍微已處理就好。 5、背上的蝦線要挑了，牙籤是個好工具。
