簡介
完全不一樣的油條,給你味覺另一種體會~!
原料
低筋麵粉 300, 水 250ml, 牛奶 250ml, 色拉油 220g, 糖 25g, 鹽 1大勺, 雞蛋 6個
步驟
1鍋內加入水、牛奶、黃油、糖、鹽,加熱直到燒開離火
2快速將麵粉一次性倒入鍋內,用木勺朝同一方向攪拌,直到成光滑的麵糰
3把麵糰放入攪拌桶內,用槳葉攪拌直到麵糰冷卻下來,放入一個雞蛋,繼續攪拌,直到雞蛋完全和麵粉混合,再放入第二個雞蛋,依次攪拌,直到所有雞蛋都混合完全
4把混合好的麵糊舀入裝有星型花嘴的裱花袋中
5鍋內倒油加熱至190c,油溫達到後,從裱花袋擠出麵糊,每條長約10cm,用廚房剪刀剪斷,麵糊即刻滑入鍋中,幾秒鐘就會浮起來,炸制金黃即可出鍋
小技巧
我的這個量是做了泡芙和Churros兩樣東西的量,如果只做泡芙,一半的量就足夠