原料
芹菜, 豬肉（選用里嵴肉 或 豬梅肉 口感會更嫩）, 黑木耳, 胡蘿蔔, 姜, 蒜, 生抽, 料酒, 鹽, 雞精, 生粉
步驟
1芹菜擇去葉子，洗凈切段
2豬肉切絲，加入少許生抽、料酒和生粉腌製片刻
3黑木耳泡發後切絲、胡蘿蔔去皮後切絲
4鍋中燒熱油，放入腌好的肉絲滑散，炒變色後裝盤備用
5另起一鍋，爆香姜蒜，先放入木耳絲和胡蘿蔔絲翻炒
6再放入芹菜段炒出香味
7最後放入炒好的肉絲，調入鹽和雞精，即可
小技巧
煸炒芹菜的時間不宜過長，一是為了口感，二是過久香味就會減退。聞到香味的時候就可以了；
