簡介
那些年看湖南衛視的好好生活節目 文怡介紹的這道菜 說豬肝和茶樹菇都是抗疲勞的 最近比較累 就來道這個菜
原料
豬肝, 茶樹菇, 料酒 蔥姜蒜 醋, 紅菜椒
步驟
1豬肝切片 用蔥姜料酒 少許醋腌制10分鐘左右 去腥
2茶樹菇去跟洗凈
3將腌制好的豬肝用清水洗凈 用澱粉抓勻 加入薑絲備用
4將紅椒絲 茶樹菇放入油鍋中多炒一會 將茶樹菇中的水分蒸發的七七八八出鍋
5將油鍋燒熱 放入豬肝大火快炒 斷生時就放入剛剛炒好的茶樹菇一起翻炒一分鐘 放鹽雞精 出鍋
6看出來了吧 紅椒的作用是讓顏色好看些
小技巧
豬肝里有很多毒素 買回來 在水裡多泡段時間比較好 豬肝去腥很重要 料酒 醋 蔥姜是必備 豬肝直接炒容易干 炒之前裹層澱粉起保護作用 炒出來不至於很老
