簡介
全國人民都會喜歡的江南風味的小吃/早餐~ 非轉載之作，但也不是原創，改編自虞潔師姐的sina微刊《食，人間煙火》，可惜現在再返回去發現新浪微刊已經不能用了，可惜。
原料
小圓子（或者用糯米粉和溫水自己搓）, 枸杞, 冰糖或糖桂花（可以不用）, 甜酒釀(或者用糯米和甜藥酒自己做), 雞蛋
步驟
1鍋中入冷水，加枸杞和糖一起煮開（也可以不加糖），轉中火，加入小圓子。煮至所有的小圓子都浮起；
2轉小火至水剛好不沸騰，加入打散的雞蛋快速攪成蛋花（詳見後面的小貼士），馬上關火，全程粗略保溫幾十秒到一分鐘；
3加酒釀，出鍋，香噴噴甜蜜蜜，開始吃啦~ 可以根據口味加一點糖桂花，也可以省略。
小技巧
1，步驟3和步驟2不是不可以顛倒，但是注意如果先加了酒釀之後要很快加雞蛋花，而且在加酒釀之前就要轉成小火，不然煮久了會酸，至少超市買的酒釀是這樣。而且本身酒釀就是可以直接吃的東西了，不必要為了殺菌的考慮煮一會兒；
2，打蛋花均勻漂亮的tips：找一個大湯勺（要很大哦~！）反扣於鍋邊，少量打勻的蛋液緩緩（一定不能急！）沿勺子背比較均勻地流下，倒入後立即推勺，將湯中呈現片狀的蛋液攪散成蛋花。重複操作幾次~ 立即關火，並且整個過程中溫度需要保持在略低於沸騰的狀態下；
3，糖桂花和冰糖不是不可以加，如果要加，對於這道小吃神馬時候加倒也不怎麼影響口感，出鍋了在碗里都是可以的，不過我覺得甜酒釀已經很甜了，而且枸杞也是清甜的，所以不加糖或者糖桂花之類的對我反而剛剛好，喜歡更甜的口味的同學推薦糖桂花哈~
4，我比較喜歡再酌情加一點干桂花，增添風味。不過本身也已經很好吃了~
