簡介
這道菜滷汁是關鍵,也是區別於其他雞翅做法的關鍵元素。
原料
雞翅 8根, 料酒 適量, 醬油 適量, 辣醬 適量, 番茄沙司 適量, 蔥花 適量, 白糖 適量, 麻油 適量, 味精 適量, 雞湯 適量, 香菜末 適量, 白鬍椒粉 適量
步驟
1.雞翅洗乾淨瀝干水後加入醬油、料酒腌漬1小時左右。
2.登登登,滷汁登場!!用醬油、辣醬、番茄沙司、味精、白鬍椒粉、雞清湯、香菜末等調成滷汁備用。
3.油燒得冒煙煙了,將雞翅入油鍋炸到變色就撈出,待油再高一點點後再放進去炸,炸得皮焦金黃且發脆後撈出裝碟。
4.原鍋留油適量,放入蔥花略炒,倒入滷汁燒沸,淋麻油起鍋,澆在雞翅上即成。
小技巧
特點:色澤金黃,皮脆肉嫩,甜咸酸辣俱全。 此貼轉自個人空間http://www.gogo.cn/share/10977,僅供分享使用。 食材可在http://daigou.gogo.cn/上購買。