簡介
自己在家做牛肉乾也很簡單哦,不僅衛生,食材還新鮮。無論是當下酒菜還是饞嘴零食,都好吃不停口哦!
烤箱中層 100度 70--90分鐘
原料
牛里嵴 500克, 黑胡椒碎 兩勺, 生抽 四勺, 白砂糖 一勺
步驟
1牛裡脊縱刀切成1cm左右薄片。
2將肉片加入生抽、砂糖、黑胡椒碎攪拌均勻。
3封上保鮮膜放入冰箱冷藏室,腌漬2小時。
4烤盤中鋪上錫紙,將肉片鋪在烤架上,移至烤箱中層。
5烤箱設定100度,用木勺別在門上,使烤箱的門不能合實,低溫烤制70-90分鐘。
小技巧
1、除了牛裡脊肉,其他部位的瘦肉也可以,只要瘦而少油的部位都可以。
2、烘烤牛肉乾一定要保持烤箱的門不完全關上,以利於排除濕氣,確保脫水效果。
3、腌漬牛肉調料可根據自己的口味增減。牛肉的味道也可以按照自己的喜好選擇調料,可以換成五香粉,也可以放些孜然粉或其它。但最好能重點突出一種味道,比如黑椒味的,麻辣味的,五香味的等等。