簡介
我們家喜歡吃牛肉，尤其喜歡吃牛腱，筋肉相間，味道好吃且口感也棒～用來做番茄牛肉或者咖喱牛肉，味道是極好的～
原料
牛腱 一塊約兩斤, 胡蘿蔔 兩根, 土豆 兩個, 咖喱 一塊, 椰漿 70毫升, 蔥 適量, 姜 適量, 料酒 一勺, 鹽 適量
步驟
1先把牛腱切成塊，浸去血水。
2冷水入鍋焯水，待沸騰後煮幾分鐘，煮凈血沫。
3用冷水沖洗乾淨，瀝干水份備用。用冷水可以給牛肉緊身。
4起油鍋，入切成塊的胡蘿蔔和土豆翻炒。
5翻炒至邊緣成金黃色盛出來備用。
6用鍋里余油，入蔥姜炒香。
7繼續入牛肉翻炒至金黃色。
8加沒過牛肉的水，一次加足，煮開後如果有浮沫撇掉。如果焯水到位的話就不會有浮沫了。
9轉小火煮約2個小時。
10加前面炒好的蔬菜，加一大塊咖喱，我用的是這種咖喱，日本超市有賣。
11煮約十分鐘至蔬菜熟透。
12加70毫升左右的椰漿。翻炒勻後就可以出鍋了。
13然後就可以享用啦～
小技巧
1.牛肉焯水很重要，一定要煮凈血水。沖洗乾淨。 2.牛肉燉煮的時候水要一次加足。
