這道菜的特點是：豬肝嫩滑，口感香甜糯又不會膩到，是喜歡甜酒妹子的福音
豬肝, 醪糟, 蔥 姜 蒜 干辣椒 青辣, 鹽 糖 料酒 蛋清 澱粉, 味極鮮, 花椒
1豬肝切片
2放入適量澱粉、蛋清、鹽、料酒、糖 味極鮮，攪拌均勻
3熱油，先炸花椒出味。將花椒撈出，倒入蔥姜蒜熗鍋
4將攪拌好的豬肝倒入一起翻炒，最後要出鍋時放入醪糟調味
1、這裡的醪糟是家裡自己做的，所以味道很正宗，炒出來的菜也好吃 2、整道菜不放味精，醪糟就起到了調味的作用
