簡介
家裡保姆送來了鄉下的乾菜 就發揮一下用處啦
原料
帶皮五花 一條, 不知名乾菜 一把, 生抽, 老抽, 糖, 醋, 薑末, 蒜末
步驟
1五花肉冷水入鍋煮15分鐘 鍋里放料酒 姜塊
2撈出來晾乾 把糖和白醋1:2混合抹在豬皮上 再晾乾...
3皮向下丟到鍋里炸 動靜會很嚇人 別怕 炸的金黃了就撈出來
4鍋里放正好沒過皮的高度的水 小煮一下 我水開了2分鐘就撈出來了= =
5然後可以把肉切片啦 切好的肉在白糖 老抽 生抽的混合物里泡一下 比例大概是1.1.4 然後碼在圓弧的碗里
6上層鋪上乾菜 如果是沒有鹹味的乾菜之前要先開水泡開後碼鹽 最上面放點蒜末薑末 把剛剛蘸肉的醬汁澆在上面
7放鍋上蒸吧~ 我蒸了兩個半小時...入口即化香濃軟糯啊TAT
小技巧
吃一塊要罪惡好久 但是太好吃了抗不住...
