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原料
豬肉: 1000g, 老乾媽: 一瓶備用, 料酒,醬油: 各兩湯匙, 花椒,大香,姜皮,雞精: 少量
步驟
1豬肉切大塊,放入涼水中煮,水開後立即去沫。而後再加入囫圇調料煮至七分熟,撈出放涼備用
2將放涼的豬肉切成長方形小塊,再放入大湯盆中加入料酒,花椒,雞精,姜皮,大香
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3一個人口味放入適量老乾媽
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4將老乾媽拌勻,加入醬油調色
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5大鍋中加水煮開,水開後放入湯盆蒸一小時
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6出鍋
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小技巧
沒有大鍋可以用小鍋蒸,放在小碗里分裝。 吃不完的也可以冷藏,吃的時候再蒸。 也可放入小鍋里煮,加入各種素菜