簡介
上次做【黑芝麻糊】。磨了好些黑芝麻粉,正好做糖餅吃!發麵版的,口感喧騰軟和,黑芝麻粉+糯米粉+白糖+豬油做內餡,用平底鍋一抗,香S個人!
原料
【餅皮】, 普通麵粉, 安琪酵母 一勺, 溫水, 【內餡】, 黑芝麻粉 30克, 糯米粉 20克, 白糖 10克, 豬油 一勺
步驟
1【內餡的製作】黑芝麻粉:糯米粉:白糖按3:2:1的比例。
2調入適量溫水,再挖一勺豬油(增香)。
3水邊加邊攪拌,直至調拌到乾濕程度適宜,內餡就做好了。
4【發麵】取乾麵粉於和面盆中,安琪酵母5克用溫開水化開,然後倒入麵粉中攪拌,邊攪拌邊倒入適量涼水,揉成軟麵糰,餳(xing 三聲)發至2倍大。
5將發好的麵糰反覆揉勻。
6搓成長條。
7切成小面劑。 切成小面劑,按扁。
8將之前和好的黑芝麻餡放在麵皮中央。
9象包包子一樣,包好收口。收口朝下,按扁。
10表面抹一點水,將黑芝麻撒在表面,輕輕按壓繼續,讓芝麻附著於麵皮上。 平底鍋倒入適量油,將糖餅放入。
11將糖餅煎成兩面金黃,有面香味飄出,麵餅就差不多熟了。注意,火不要太大,小火慢慢烙哦。(期間可以蓋上鍋蓋,讓糖餅熟的更快)
12香軟可口的【糖餅】就可以上桌了!