原料
麵皮: ， 普通麵粉: 300g， 開水: 165g， 白糖: 30g， 酵母: 5g， 餡: ， 紅糖: 50g， 麵粉: 30g
步驟
1將白糖溶解在開水裡，放40度左右，用手摸盆微溫即可，加酵母攪至乳化，再加入麵粉揉成麵糰，放至溫暖處發至原麵糰兩倍大。
2發好的麵糰分成四分，像包包子一樣擀麵皮，包入紅糖和麵粉的混合物，倒扣在壓一下靜置5分鐘，讓麵皮充分粘合，擀的時後不易露糖
3擀成1.5厘米左右的餅坯，再次醒發
4把擀好的餅坯用刀淺淺的壓上順序線條，一定要注意別劃破了，烙餅時方便識別先後。
5發好的看起來很蓬鬆
6中小火花生油熱餅坯下鍋，餅坯會不均勻鼓起，用鏟子輕輕排平，待全部鼓起翻面
7會出現周圍色深中心無色現象，這時將火調至最小，一小會就好了
8兩面上色鈞勻，餅鼓的胖胖的就可以出鍋了
9開吃~
小技巧
紅糖易結塊，混合麵粉之前一定要碾細，這樣擀餅時不會弄破餅皮
