秋葵 若干個, 雞蛋 2個, 油、鹽、味精 適量
1鍋內倒入冷水燒開，然後在鍋內放入點鹽後倒入洗凈的秋葵稍煮一下撈起，放入冷水中浸一下；
2待秋葵冷卻後切片；
3雞蛋二個打碎，在雞蛋中適當放入點料酒、鹽和味精，然後在鍋內倒入油下鍋炒，炒好後起鍋；
4在鍋內倒入適量油，待油熱後將秋葵倒入翻炒，然後倒入炒好的雞蛋，翻炒過程中放入少量的水，因為秋葵有白色的粘液，最後放入鹽和味精就可以起鍋了。
