簡介
海南胡椒非常出名，因為海南島的特殊地理環境，其溫熱性最強，對腸胃脾腎，都有極好的食療作用。而深埋地下的胡椒根，性味更加溫熱，食療效果更顯。溫辣與肉香的融合，形成一股暖流，祛除腸胃虛寒。養胃首選哦！
原料
新鮮豬肚 1隻，750～1000克, 胡椒根 150克, 瘦肉 150克, 瑤柱 若干, 礦泉水 1500克, 鹽 3克, 料酒 25克, 薑片 3克
步驟
1選新鮮豬肚一隻，洗乾淨後切成三角形狀備用
2洗凈瑤柱、胡椒根切段、瘦肉切塊
3將以上備料放入燉盅，加入礦泉水，再加入鹽、薑片和料酒
4上蓋燉120分鐘，即可。
小技巧
此道菜的關鍵是豬肚的清洗：首先將豬肚外表的油跟其他雜質去乾淨，然後翻到內里加鹽和生粉用手搓15分鐘，沖水洗凈。再用150克香油搓10分鐘，用水沖洗乾淨。最後在滾水中焯3分鐘，撈起用刀將白色的表層刮掉，用水洗凈即可。
