原料
大土豆3個、麵粉100克，雞蛋1個、青豆50克、胡蘿蔔1棵、蔥2棵（或洋蔥半個）、鹽、味精適量，植物油少許
步驟
1、土豆蒸熟，去皮，碾壓成泥狀。 2、胡蘿蔔切丁，蔥切丁，青豆在沸水中焯一下。 3、麵粉、雞蛋液和上述材料一起放入土豆泥內。 4、加入適量鹽和味精，使勁攪拌均勻。 5、電餅鐺內燒熱，刷上植物油，將土豆糊製成小餅狀，放入。 6、煎兩三分鐘後翻面，兩面煎成見黃色即可。
小技巧
1、土豆最好選表皮比較粗的那種，澱粉含量較高，好吃。 2、土豆洗凈以後，在表皮劃幾道，蒸熟後剝皮很快捷。 3、土豆蒸熟後趁著熱勁碾壓成泥，用勺子就可以做到。 4、如果是干青豆，必須提前泡發、煮熟才可用。
