簡介
喝鴿子湯是很滋補的，因為其主要原料是鴿子；工藝是燉，所以製作方法簡單；而且鴿肉營養豐富，多數人都適合食用。
原料
鴿子 1隻, 山藥 1段, 黑木耳 2~3朵, 鵪鶉蛋 6~7隻, 紅棗 3個, 枸杞 6~8個, 大蔥段、薑片 適量, 料酒、鹽、雞精 依個人口味適量添加
步驟
11、鴿子洗凈，放入滾水裡面，加點料酒，去血，撈出，洗凈；
22、放入薑片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉1.5小時；
33、山藥刨皮，切棍刀塊，泡發黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼；
44、用筷子刺一下，比較酥的時候，放入鵪鶉蛋和黑木耳；
55、小火燉20分鐘，放入山藥，再燉到山藥酥了，鹽，雞精調味即可。
小技巧
中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。鴿肉易於消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。故民間有"一鴿勝九雞"的說法。鴿肉蛋白質含量高，易於消化，能改善貧血，對老年人、體虛病弱者、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子湯口味清淡，適合春天補養，也對症小兒消化不良。
