簡介
在大熱天,大家的胃口都不是很好,而且都特別喜歡吃涼的東西。可是夏天出汗多,消耗其實是蠻大的,整天就吃幾個涼拌的蔬菜或者喝粥身體也是吃不消的,所以有時適當燉點湯來喝喝是補充身體水分,給自己增加能量的一種好辦法。可是很多人怕夏天燉湯喝了會上火。其實還是沒有選對食材。比如夏天吃鴨肉,或者鴿子肉蠻好的。 很多人以為鴿子是熱性的,其實不是。鴿子性平,反而還有清熱解毒的功效,《本草綱目》中記載鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。現代醫學也認為:鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神,提高記憶力,降低血壓,調整人體血糖,養顏美容,皮膚潔白細嫩,延年益壽。 鴿子的營養價值極高,既是名貴的美味佳肴,又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品,超過其他肉類,所含蛋白質中有許多人體的必需胺基酸,且消化吸收率在95%,鴿子肉的脂肪含量僅為0.73%,低於其他肉類,是人類理想的食品。鴿子蛋被人稱為「動物人參」含有豐富的蛋白質。我國民間有"一鴿勝九雞"的說法。 鴿子性平,所以夏天吃是不會上火的,但為了對身體更有好處,我加入了金銀花,我想這是很多人從沒有想到的吧。金銀花在超市裡都可以買到,平時一般用來泡茶喝的,它也是中藥,能抗菌及抗病毒,抗炎、解熱,還有增強免疫的功能,所以應該說和鴿子放在一起簡直就是完美的搭配。金銀花有一點點苦,所以加枸杞,用其中的甜就可以中和它的苦,讓你喝到嘴裡有股清涼而又微微有點甜的感覺,加上鴿子湯的鮮,不僅享受了味覺,更重要的是還滋補了身體,讓你增強抵抗能力!
原料
鴿子, 瘦肉, 金銀花, 香菇, 筍乾, 料酒, 生薑, 鹽, 枸杞, 蔥
步驟
1買來的鴿子清洗乾淨
2放在開水裡焯一下,可以去除雜質和部分的腥味
3瘦肉清洗乾淨後切塊也象上面那樣焯水
4事先浸泡好香菇和筍乾
5把鴿子轉移到高壓鍋里後放入生薑片
6把香菇和筍乾也放入高壓鍋
7倒入料酒
8加入瘦肉
9開始大火到高壓鍋發出撲哧的聲音後該中火燒15分鐘。然後再轉移到陶瓷鍋里
10放入金銀花和枸杞小火慢燉20分鐘就可以了。最後加鹽調味