簡介
外層的芝麻煎得香香的，裡面的麵糰軟糯、餡料又香甜，真的是非常好吃。添加了健康的紅薯，這個小餅不會像全部都是糯米做的那麼不好消化。粗糧細作，也可以變身成為美味的冬日甜品。
原料
紅薯泥 160克, 糖桂花醬 1大勺, 糯米粉 80克左右, 棗泥餡 適量, 芝麻 適量
步驟
1紅薯蒸熟壓成泥，趁熱加入糖桂花醬和糯米粉揉成軟硬適中的麵糰 。
2把揉好的麵糰分成每個約30克的小麵糰，搓圓，像包湯圓一樣一個麵糰包入適量棗泥餡，捏緊封口，輕壓成扁餅狀，依次都做好。
3餅胚略沾水均勻的滾上一層芝麻，依次都做好。 平底鍋中放少許油，把餅一個個放入，小火慢煎至兩面金黃熟透即可。
4趁熱享用。
小技巧
1、紅薯泥和糯米粉的比例大致是2：1，不同品種的紅薯含水量和甜度會有點不一樣，糯米粉要根據麵糰的軟硬度分次添加，糖量也可以根據個人喜甜程度酌量增減，糖桂花醬有桂花的香氣，沒有的話可以用普通的白砂糖取代。 2、紅薯餅的餡料可以根據自己的喜好，放入豆沙、黑芝麻等等都可以。 3、煎的時候火不要太大，防止造成外表焦黑，裡面還不熟。
