簡介
很簡單，一滴油不放，營養又健康的冬季菜品，暖暖的，香香的，口水出來了。。。
原料
排骨 600g, 芋頭 500g, 鹽, 糖, 蔥、姜、蒜粉/沫, 生抽, 老抽, 五香粉, 澱粉
步驟
1排骨切小塊（買的時候讓他切好，比較省力），洗乾淨用水焯一下，開鍋就好，撈出，控水，焯久了後面腌不容易入味。芋頭削皮，切滾刀塊。
2將排骨用以上除澱粉外的調料腌一下，多少就按感覺和喜好吧，注意鹽別放多了，因為生抽老抽都含鹽。蒸鍋放水，點火。
3水快開時，裝盤，將芋頭鋪在盤底，撒點鹽。將腌排骨多餘的汁水倒掉，灑上澱粉抓勻。最後將排骨碼在芋頭上，蒸30分鐘，芋頭筷子插穿即可。
小技巧
排骨選小排比較好入味。最後一定要放澱粉，肉會很嫩。
