簡介
此湯其貌不揚,卻是我喝過的素湯中最美味的.朋友處學來的,據她說是什麼宮廷秘方來的.嘻嘻,英雄莫問出處嘛.好喝健康是最重要!巨棒!!和所有的湯一樣,底要打好,特別是蔬菜湯.
原料
雞骨架三隻，生薑大塊，蔥兩根，土豆，胡蘿蔔，西紅柿，咸筍，台灣白菜
步驟
1.我用了三隻雞骨架，飛水後加大塊拍裂的生薑和兩根蔥寬水熬煮雞湯至少一個小時.中小火就可以. 2.然後，過濾，只留用清湯.浮油可以留，因為都是蔬菜，一點點雞油無大礙的. 3.所有用到的材料是：大的台灣白菜，這個蔬菜沒有辦法用別的菜代替.我試過用包心菜等等都出不來效果，味道也差很多. 4.還有幾樣基本的是：土豆，西紅柿，胡蘿蔔(見材料圖上)，圖中後面的竹子籮筐里是杭州天目山咸筍，用了這個我就不用任何鹽來調味了.天目山咸筍要減去老根，劈開，沖洗裡面的很多鹽分.如果沒有咸筍，用鹽調味，加鮮筍，也很好.
小技巧
西紅柿是多多益善的,倒是土豆不要太多,畢竟澱粉類的.但不放呢又不好喝了.我通常一次會熬巨大的一鍋.非常鮮美又健康. 其他沒有怪味道的蔬菜也可以放進去.
