簡介
冬季非常家常的一款老火湯。
原料
西洋菜 500g, 豬大骨 500g, 陳腎 2隻, 紅羅卜 2根, 蜜棗（丟核） 2粒, 生薑 2片, 鹽 適量
步驟
1先用清水將豬骨和陳腎焯水處理。
2紅羅卜去皮切件入煲湯煲。
3蜜棗丟核連同生薑片一同入煲湯煲。
4所有材料除西洋菜放入湯煲先開火煲起。
5西洋菜摘洗乾淨後用清水浸30分鐘。
6湯大火煲開15分鐘調小火煲1小時後，此時將西洋菜入煲大火煲滾10分鐘後調小火煲40分鐘。
7煲好後落鹽調味即可開飲。
小技巧
因陳腎鹽腌曬制，有一定鹹度，落鹽時最好先試下鹹淡再調味。
