原料
蟹味菇, 豬肉丁, 紅黃彩椒, 西班牙橄欖油, 蚝油, 香蔥, 生抽, 水澱粉, 白糖
步驟
1將蘑菇去蒂，洗凈控干水分掰成小朵，香蔥切末、紅黃彩椒切小
2鍋熱後放入西班牙橄欖油煸香蔥花
3放入肉丁，煸炒出香味
4煸出香味變了顏色，放入蘑菇一同翻炒，直至蘑菇變軟變蔫
5倒入蚝油調味一同煸炒、加少許生抽、白糖調味
6最後倒入紅黃彩椒水澱粉勾芡翻炒均勻即可出鍋
小技巧
1、蚝油本身又鮮又有鹹味，在炒的過程可以不用加鹽了。 2、現在人往往更注視健康，尤其是在食用油方面，西班牙橄欖油以其獨特理化指標與保健功能，正在逐步成為現代人理想的食用油。橄欖油顏色黃中透綠，誘人的蔬果清香味貫穿於烹飪的全過程，它不會破壞蔬菜的顏色，也沒有任何油膩感。另外，橄欖油中的油酸含量與母乳中脂肪酸含量正好相當，是嬰兒老人最好的飲食補充品。
