原料
蟹味菇: 120克， 核桃仁: 40克， 蝦: 3隻， 韭菜: 少許， 姜、大蒜、紅椒: 適量， 油、鹽、料酒: 適量
步驟
1蟹味菇去根洗凈，蝦扒出蝦仁切丁，姜、大蒜切片，韭菜切段，少許紅椒切圈。
2蝦仁加少許的鹽和料酒腌制10分鐘，加一點澱粉抓勻。
3鍋內放油加核桃仁輕微炸一下撈出備用。
4鍋留少許油加大蒜、姜爆香，加入蟹味菇翻炒幾下，加入少許的雞湯、鹽翻炒盛出，備用。
5鍋內放少許油加大蒜和姜爆香，放入蝦仁中小火滑熟，加入紅椒翻炒，再加入韭菜、核桃仁和蟹味菇翻炒幾下調味關火，裝盤即可。
小技巧
核桃仁外包裹著一層薄薄的褐色外皮，口感比較苦澀，很多人會將他弄掉再吃，其實這層外皮中含有很多營養，最好不要丟棄。 蟹味菇富含膳食纖維，能夠起到潤腸通便的功效，可以有效解決便秘問題，同時排除體內毒素，降低血清膽固醇，增強機體免疫力，抵禦癌細胞及多種病毒對人體的侵襲，強身健體，防癌、抗癌，是一種低熱量、低脂肪的健康菌菇。 核桃可以補血，補腦，對胎兒很有好處，核桃皮有點澀，去皮則甘香可口，帶皮吃核桃仁可以補腎去痰，核桃不要吃很多，這樣會引起上火的，孕婦吃核桃對生長發育中的胎兒大腦有滋補作用。孕婦每天宜吃2～3個核桃，這樣你的寶寶會很聰明的。
