主料：土豆 適量 調料：鹽、適量；雞精、少許；香油、適量；澱粉、少許；蒜泥、適量；麻油、適量
1、把削了皮的土豆切成長約寸余的細絲（越細越好），在清水中把澱粉淘去，然後瀝去水分，晾至半干 2、在土豆絲中加小麥澱粉，拌勻 3、上鍋蒸10分鐘晾涼，也可以用微波爐高火6-7分鐘 4、用手把土豆絲撕開，加入麻油、香油、蒜末、鹽、雞精水，這道素菜就好了，也可以根據自己口味，淋上調好的麻辣酸甜等佐料拌勻
