原料
鯽魚, 蔥, 姜, 生抽, 老抽, 老乾媽豆豉油辣椒, 料酒, 鹽, 白糖, 干辣椒, 香菜, 熟芝麻, 白鬍椒粉
步驟
1鯽魚讓賣魚滴大叔幫忙殺好，回來整理下，洗凈瀝水，在魚背部劃幾刀
2蔥切蔥花，蔥段，姜切塊
3香菜切段
4鍋中放適量油，魚下鍋兩面略煎
5放姜塊蔥段，干辣椒一起煎，魚翻一次面就好哈，別多翻動
6放適量生抽
7少許老抽
8放料酒，全部用料酒煮，不放水哈，所以料酒放比較多
9老乾媽適量
10少許白糖
11大火煮
12澆會兒汁
13蓋上鍋蓋
14煮到入味
15適量鹽最後調味
16撒蔥
17撒香菜
18撒芝麻
19放少許白鬍椒粉
20出鍋
小技巧
1、不放清水，全部用的料酒 2、鯽魚很嫩，不用煮太久哈 3、可以放點蒜瓣，我因為家裡那會兒忘記補貨！！！ 4、喜歡麻辣的可以放點花椒。。。我偷懶。。。沒放
