簡介
靈感來源於一陽咖啡的海鮮時蔬炒意面,他們家的面海鮮和蔬菜都量少,所以就自己開做嘍~
原料
青蝦 300g, 胡蘿蔔 半根, 西蘭花 酌情定, 捲心菜 2葉, 生薑 適量, 蔥花 適量, 大蒜 8瓣, 耗油 適量, 生抽
步驟
1青蝦去蝦線,洗乾淨後水瀝干待用。同時,可以在另一乾淨的鍋里下面,稍微煮半分鐘即可,然後撈出過涼水控干水分待用。
2西蘭花切小朵,胡蘿蔔切成條狀,洗乾淨後用開水焯過,作用是一突出蔬菜的色彩,二是等下炒麵的時候比較好熟。
3生薑,蔥分別切細絲和蔥花,大蒜切成薄片。準備好後,可以開始炒麵了!
4鍋內多放些油,油冒煙後,放入薑絲和蒜片爆香,然後放入青蝦,加入耗油和料酒,青蝦炒變色以後,放入所有準備的蔬菜。
5感覺蔬菜快熟時,放入麵條,大火翻炒均勻,個人根據自己口味的不同放入鹽巴。最後就完成啦!
小技巧
我沒有買意面或者專用炒麵,就是普通超市賣得菠菜面,也很好吃。