酸菜白肉 0

原料

五花肉, 酸菜, 蔥, 姜, 花椒, 蒜

步驟

1五花肉加蔥姜煮熟

2肉晾涼切片，肉湯揀出蔥姜備用

3酸菜清水沖洗後切絲

4熱油，炒香花椒後放入酸菜絲

5倒入肉湯轉砂鍋，大火燒開

6碼上肉片，調小火燉至酸菜味道釋放，肉片軟嫩後即可關火

小技巧

第一步豬肉的時候看個人喜好也可以拍一瓣蒜進湯里一起煮，這樣最後的湯會更有風味。

煮肉的時候筷子能插入肉皮後再煮3-5分鐘，豬肉內部剛剛好沒有血絲就可以了。 最後肉片還要回鍋煮，這個菜肉煮的太爛口感會打折扣。

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